L'amande, la figue, la caroube, le medronho, les conserves et l'orange. Six familles, chacune avec son lieu et sa saison écrits dessus.
Il y a un nom écrit sur chaque bocal.
L'amande, la figue, la caroube, le medronho, les conserves et l'orange. Six familles, chacune avec son lieu et sa saison écrits dessus.
Découvrir l'épicerieCE QUI EST ÉCRIT DESSUS
Trois lignes, et on sait tout.
Un nom de produit ne dit rien. Un lieu et une saison disent tout. C'est la seule chose à vérifier avant d'acheter quoi que ce soit, ici ou ailleurs.
Le sel a son bassin. Le miel a sa fleur. L'atelier a la main qui a façonné la pièce. L'épicerie a son étiquette, et elle tient en trois lignes.
Un nom Un lieu Une saison
NOM
L'amande
LIEU
Serra de Loulé
SAISON
Récolte fin août
SIX FAMILLES
Ce qu'il y a sur les étagères.
Six familles de produits de l'Algarve. Chacune avec son lieu et sa saison écrits sur l'étiquette.
L'amande
Serra de Loulé · Récolte fin août
L'amandier fleurit en janvier et donne fin août. On la mange nature, ou en Dom Rodrigo, ces fils d'œufs à l'amande et à la cannelle pliés dans leur papier torsadé.
La figue
Vergers de Faro · Séchée en septembre
Séchée au soleil sur des claies, puis fourrée d'une amande entière. Le queijinho de figo la marie au fenouil et à la cannelle, et se coupe comme un fromage.
La caroube
Barrocal · Ramassée en septembre
La gousse tombe de l'arbre, on la moud. Sa farine a le goût du caramel, elle remplace le cacao et ne tient personne éveillé.
Le medronho
Monchique · Distillé l'hiver
L'arbouse mûrit dans la serra et se ramasse baie par baie. Elle fermente, puis passe à l'alambic de cuivre. C'est l'eau-de-vie qu'on ne trouve pas au supermarché.
Les conserves
Olhão · Saison de pêche, l'été
Sardine et thon mis en boîte à quelques kilomètres du quai, à l'huile d'olive, au piri-piri. La boîte se garde des années et ne perd rien.
L'orange
Silves · Cueillie de décembre à avril
L'orange de Silves se cueille tout l'hiver. On en fait de la marmelade épaisse, et de l'eau de fleur d'oranger au printemps.
On n'écrit jamais ce mot-là.
N'importe qui peut imprimer artisanal sur un bocal. Aucune règle ne l'encadre, et l'industrie s'en sert pour vendre du produit de masse. Un aéroport vend du Dom Rodrigo industriel sous le même nom que celui qui porte l'indication géographique.
Alors on écrit autre chose. Le nom du lieu. Le mois de la récolte. Et si on ne peut pas l'écrire, on ne le vend pas.
0
fois où le mot artisanal apparaît sur nos étiquettes
3
lignes qu'une étiquette doit tenir : le nom, le lieu, la saison
DU CELLIER À VOTRE PORTE
Le verre voyage bien quand on s'en occupe.
Les bocaux et les bouteilles partent en double carton, calés à la main, chacun dans sa cloison. Le suivi vous arrive le jour du départ.
Détails de livraison, zones desservies et règles d'envoi pour l'eau-de-vie : à confirmer avant la mise en ligne.
CE QU'ON NOUS DEMANDE
Les vraies questions.
C'est vraiment de là-bas ?
Chaque étiquette porte le lieu et la saison. Si nous ne pouvons pas les écrire, le produit ne monte pas sur l'étagère.
Pourquoi c'est plus cher qu'au supermarché ?
Parce que l'arbouse se ramasse baie par baie et que la figue sèche au soleil pendant des jours. Ça prend du temps et ça donne peu. Le prix, c'est ça.
Le medronho, vous l'envoyez partout ?
L'eau-de-vie suit des règles d'envoi différentes selon le pays. Dites-nous où vous êtes et nous vous confirmons avant toute commande.
Et si un bocal arrive cassé ?
Envoyez-nous une photo. On règle ça, sans discussion.
Ça se garde combien de temps ?
Les conserves, des années. La farine de caroube et les figues séchées, une saison entière au sec. L'eau-de-vie ne bouge plus une fois en bouteille.
Casa Algarve
L'épicerie. Coordonnées et détails de commande à compléter.
Le sel · Le miel · L'atelier · L'épicerie